• Conseils
  • Tendance & Innovation
  • Actualités CHR

A la Une

Restauration

  • Jean-Louis-Nomicosfondation-louis-vuitton

    Jean Louis Nomicos chef du restaurant de la fondation Vuitton

      Jean Louis Nomicos proposera une cuisine pour tous les goûts Pour tous les amateurs de bonne cuisine, ce 27 octobre, le chef étoilé Jean Louis Nomicos ...

    Lire la suite
  • plage-cannes-croisette

    Les professionnels demandent l’assouplissement du décret plage

    Rappel du décret plage Le décret plage qui date du 26 mai 2006, consiste en une autorisation donnée par la commune aux plagistes d’aménager, d’exploiter et d’entretenir ...

    Lire la suite
  • 505395-la-licence-iv-affichee-dans-un-etablissement

    La licence IV : les nouvelles propositions du gouvernement

    Qu’est-ce que la licence IV ? La licence IV permettait à l’Etat de réglementer la vente de boissons alcoolisées suivant la préconisation du secteur de la Santé ...

    Lire la suite
  • hygiene-en-restaurant-

    Bientôt un Label pour garantir le respect des normes d’hygiène

    Selon la DGAL ou Direction générale de l’alimentation du ministère de l’agriculture, le label pour garantir le respect des normes d’hygiène sera expérimenté vers 2015. Le label ...

    Lire la suite
  • Marc-Veyrat-Mandarin-Oriental-Geneve

    Marc Veyrat au Mandarin Oriental de Genève

    Le chef étoilé Marc Veyrat sera au restaurant Café Calla du Mandarin Oriental de Genève du 28 octobre eu 1er novembre 2014. Malgré son emploi de temps ...

    Lire la suite
  • Actualités

  • Les Clefs du Management en Restauration

    Les Clefs du Management en Restauration

    Le Management en Restauration Le manager de restaurant à pour mission générale d’impliquer l’ensemble de ces ressources humaines au bon fonctionnement de son établissement. Le manager, souvent ...

    Lire la suite
  • Augmentation du coût matière, comment réagir

    Augmentation du coût matière, comment réagir ?

    Le coût matière, une préoccupation pour tous les restaurateurs ! Le coût matière est pour les restaurateurs une des priorités de son établissement, en effet impact directement ...

    Lire la suite
  • Faire une carte des vins originale pour son Restaurant 

    Faire une carte des vins originale pour son Restaurant 

    Ne pas omettre l’essentiel La carte des vins doit charmer, séduire le consommateur, mais attention certaines informations doivent y être mentionnées: La dénomination exacte du vin, c’est ...

    Lire la suite
  • L’importance de l’accueil dans un restaurant

    L’importance de l’accueil dans un restaurant

    La première image est souvent la meilleure L’accueil est la première image que vous donnerez de vous et de votre établissement, lorsque le client se sent bien, ...

    Lire la suite
  • Communiquer avant l’ouverture de son restaurant

    Communiquer avant l’ouverture de son restaurant

    Déterminer les objectifs de votre plan de communication Avant d’envisager vos actions de communication, il est indispensable de lister les objectifs a atteindre, ils seront alors votre ...

    Lire la suite
  • Les actualités

    Hôtellerie

  • Appels Graph Cynthia

    Augmentation des taxes de séjour pour les Hôtels 3 étoiles et plus

    Le site du quotidien les échos a affirmé ce mardi que la taxe de séjour devrait augmenter pour les hôtels 3 étoiles et plus. Le plafond serait ...

    Lire la suite
  • rock-n-marx-mandarin-orientale-paris

    Le Mandarin Oriental Paris organise le Rock’n Marx pour la fête de la musique

    Pour la fête de la musique, le Mandarin Oriental, Paris et Thierry Marx créent l’évènement « Rock’n Marx » le samedi 21 juin 2014. A l’affiche le ...

    Lire la suite
  • Avion Four-Seasons-2

    Four Seasons se lance dans le service aérien

    Pour diversifier sa gamme de services, la société Four Seasons propose à présent des services de luxe à bord du Boeing 757 qu’elle vient d’acquérir. Réaménagé comme ...

    Lire la suite
  • Cuisine & Chef

  • topchef-jury-2015

     Top chef 2015 : des nouveaux membres dans l’équipe du jury

    Du renouveau pour la saison 5 de Top Chef Après cinq années à l’antenne, pour cette sixième saison du « top chef », M6 a décidé de ...

    Lire la suite
  • Master-Chef-Maroc-2M-(2014-10-01)

    Master Chef s’invite au Maroc

    Les amateurs d’émission culinaire vont se réjouir, Master chef débarque avec une nouveauté « Master chef Maroc ». Une émission spéciale cuisine marocaine, réputée pour être l’une ...

    Lire la suite
  • Cook-Master-Barriere-2014

    La troisième édition du Cook Master Barrière

    Le Cook Master barrière 2014 est la troisième édition de ce prestigieux concours de pâtisserie. Organisé par le groupe Lucien Barrière hôtels & Casinos, le concours débutera ...

    Lire la suite
  • Passard

    Passard et les Arpégiens à l’honneur au Foofing

    Pour cette année 2014, le Fooding et S. Pellegrino se tournent vers Alain Passard et remet le couvert pour le 15 et 16 Novembre prochain, dans un ...

    Lire la suite
  • chef

    CHEFS SOLIDAIRES 2014

    Opération Chefs solidaires 2014 C’est reparti pour la sixième année consécutive, l’opération « chefs solidaires » pour la Sidaction se tiendra ce jeudi 09 octobre. Qu’est-ce que ...

    Lire la suite
  • Tendance & Innovation

  • img-RAR

    Créez gratuitement et facilement le site internet de votre restaurant

    Le site internet d’un restaurant permet aux clients de trouver les informations générales, de consulter le menu, de réserver mais aussi de choisir son restaurant. C’est un ...

    Lire la suite
  • PHO134f7cb2-47f0-11e4-b3e7-e5a471991bc5-805x453

    Video choc Cauchemar en cuisine : Un propriétaire d établissement menace un client avec un couteau

    Le restaurateur Samy Bouzaglo, propriétaire d’un établissement qui a reçu l’aide de Gordon Ramsay dans son célèbre émission Chauchemar en cuisine aux Etats-Unis, a beaucoup fait parlé ...

    Lire la suite
  • Chef-Movie

    Chef, le film des amoureux de la cuisine

    Par le réalisateur Jon Favreau, Chef raconte l’histoire d’un Chef cuisinier, Carl Casper (interprété par Jon Favreau lui-même), qui se heurte à son désir de créativité face ...

    Lire la suite
  • Conseils

  • Les Clefs du Management en Restauration

    Les Clefs du Management en Restauration

    Le Management en Restauration Le manager de restaurant à pour mission générale d’impliquer l’ensemble de ces ressources humaines au bon fonctionnement de son établissement. Le manager, souvent ...

    Lire la suite
  • Augmentation du coût matière, comment réagir

    Augmentation du coût matière, comment réagir ?

    Le coût matière, une préoccupation pour tous les restaurateurs ! Le coût matière est pour les restaurateurs une des priorités de son établissement, en effet impact directement ...

    Lire la suite
  • Faire une carte des vins originale pour son Restaurant 

    Faire une carte des vins originale pour son Restaurant 

    Ne pas omettre l’essentiel La carte des vins doit charmer, séduire le consommateur, mais attention certaines informations doivent y être mentionnées: La dénomination exacte du vin, c’est ...

    Lire la suite
  • L’importance de l’accueil dans un restaurant

    L’importance de l’accueil dans un restaurant

    La première image est souvent la meilleure L’accueil est la première image que vous donnerez de vous et de votre établissement, lorsque le client se sent bien, ...

    Lire la suite
  • Communiquer avant l’ouverture de son restaurant

    Communiquer avant l’ouverture de son restaurant

    Déterminer les objectifs de votre plan de communication Avant d’envisager vos actions de communication, il est indispensable de lister les objectifs a atteindre, ils seront alors votre ...

    Lire la suite