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    Comment segmenter la clientèle potentielle d’un restaurant

    Segmenter sa clientèle pour choisir son positionnement Lorsque l’on veut ouvrir un restaurant, comme toute création d’entreprise, il est nécessaire de faire une étude de marché dans ...

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  • 11è édition du trophée Jean Delaveyne

    11è édition du trophée Jean Delaveyne

    Anne Sophie Pic Présidente du concours La 11è édition du trophée Delaveyne aura lieu au salon Equip’ Hotel le 19 Novembre prochain, organisé par l’association des Toques ...

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  • code de la santé publique

    Le rôle du restaurateur ou débitant de boissons face à l’alcool

    Les règles du code de la santé publique L’alcool est un problème de santé publique, régit par le code de la santé publique (CSP). Même si pour ...

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  • Gérer son restaurant avec l'aide d'un consultant en restauration

    Gérer son restaurant avec l’aide d’un consultant en restauration

    Les règles de gestion dans la restauration La gestion d’un restaurant est une gestion d’entreprise, il y a plusieurs paramètres à maitriser : L’économie de son restaurant: ...

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  • La rupture conventionnelle d’un contrat de travail en restauration

    La rupture conventionnelle d’un contrat de travail en restauration

    Qu’est-ce qu’un rupture conventionnelle? Une rupture conventionnelle est une pratique qui permet à un employeur et un salarié de convenir des conditions de rupture d’un contrat de ...

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  • Les actualités

    Hôtellerie

  • Appels Graph Cynthia

    Augmentation des taxes de séjour pour les Hôtels 3 étoiles et plus

    Le site du quotidien les échos a affirmé ce mardi que la taxe de séjour devrait augmenter pour les hôtels 3 étoiles et plus. Le plafond serait ...

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  • rock-n-marx-mandarin-orientale-paris

    Le Mandarin Oriental Paris organise le Rock’n Marx pour la fête de la musique

    Pour la fête de la musique, le Mandarin Oriental, Paris et Thierry Marx créent l’évènement « Rock’n Marx » le samedi 21 juin 2014. A l’affiche le ...

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  • Avion Four-Seasons-2

    Four Seasons se lance dans le service aérien

    Pour diversifier sa gamme de services, la société Four Seasons propose à présent des services de luxe à bord du Boeing 757 qu’elle vient d’acquérir. Réaménagé comme ...

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  • Cuisine & Chef

  • topchef-jury-2015

     Top chef 2015 : des nouveaux membres dans l’équipe du jury

    Du renouveau pour la saison 5 de Top Chef Après cinq années à l’antenne, pour cette sixième saison du « top chef », M6 a décidé de ...

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  • Master-Chef-Maroc-2M-(2014-10-01)

    Master Chef s’invite au Maroc

    Les amateurs d’émission culinaire vont se réjouir, Master chef débarque avec une nouveauté « Master chef Maroc ». Une émission spéciale cuisine marocaine, réputée pour être l’une ...

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  • Cook-Master-Barriere-2014

    La troisième édition du Cook Master Barrière

    Le Cook Master barrière 2014 est la troisième édition de ce prestigieux concours de pâtisserie. Organisé par le groupe Lucien Barrière hôtels & Casinos, le concours débutera ...

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  • Passard

    Passard et les Arpégiens à l’honneur au Foofing

    Pour cette année 2014, le Fooding et S. Pellegrino se tournent vers Alain Passard et remet le couvert pour le 15 et 16 Novembre prochain, dans un ...

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  • chef

    CHEFS SOLIDAIRES 2014

    Opération Chefs solidaires 2014 C’est reparti pour la sixième année consécutive, l’opération « chefs solidaires » pour la Sidaction se tiendra ce jeudi 09 octobre. Qu’est-ce que ...

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  • Tendance & Innovation

  • img-RAR

    Créez gratuitement et facilement le site internet de votre restaurant

    Le site internet d’un restaurant permet aux clients de trouver les informations générales, de consulter le menu, de réserver mais aussi de choisir son restaurant. C’est un ...

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  • PHO134f7cb2-47f0-11e4-b3e7-e5a471991bc5-805x453

    Video choc Cauchemar en cuisine : Un propriétaire d établissement menace un client avec un couteau

    Le restaurateur Samy Bouzaglo, propriétaire d’un établissement qui a reçu l’aide de Gordon Ramsay dans son célèbre émission Chauchemar en cuisine aux Etats-Unis, a beaucoup fait parlé ...

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  • Chef-Movie

    Chef, le film des amoureux de la cuisine

    Par le réalisateur Jon Favreau, Chef raconte l’histoire d’un Chef cuisinier, Carl Casper (interprété par Jon Favreau lui-même), qui se heurte à son désir de créativité face ...

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  • Conseils

  • Comment se démarquer de la concurrence

    Comment se démarquer de la concurrence

    Se démarquer , pourquoi ? La concurrence accrue, un marché de la restauration en difficulté, des consommateurs fébriles, sont autant d’éléments qui rendent la vie des restaurateurs ...

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  • Qu-est ce qu’une gérance libre en restauration

    Qu-est ce qu’une gérance libre en restauration?

    La gérance libre ou location gérance La gérance libre en opposition avec la gérance salariée, permet au gérant d’exploiter un fond de commerce, en échange d’une redevance ...

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  • Comment obtenir le label Fait Maison2

    Comment obtenir le label Fait Maison

    La définition du Fait Maison Le plat dit “fait maison” est un met cuisiné sur place, dans la cuisine du restaurant, à partir de produits bruts réceptionnés ...

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  • segmenter la clientèle potentielle d'un restaurant

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    Segmenter sa clientèle pour choisir son positionnement Lorsque l’on veut ouvrir un restaurant, comme toute création d’entreprise, il est nécessaire de faire une étude de marché dans ...

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  • Les droits et obligations du salarié et de l’employeur en restauration

    Les droits et obligations du salarié et de l’employeur en restauration

    Les obligations du salarié dans un restaurant Le salarié comme l’employeur ont des droits et devoirs envers chacun, Le salarié: Doit éxercer son travail pour lequel il ...

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