DailyPic : la restauration rapide par Anne-Sophie Pic

 

Après Maison Pic, le restaurant 3 étoiles, puis l’hôtel 5 étoiles Relais & Châteaux et enfin le 7, bistrot chic qui forment le cœur de son groupe à Valence, la chef étoilé Anne-Sophie Pic se lance cette fois, avec David Sinapian dans la restauration rapide.

Le DailyPic veut gagner en visibilité en se rapprochant du centre-ville et ainsi toucher un plus grand nombre de personnes avec cette accessibilité.
C’est alors une ancienne boutique de meubles située sur le Champ de Mars qui s’est transformée en restaurant au décor sombre et élégant.

Avec 32 places assises et une partie en mange-debout, les meubles et services du restaurant sont à disposition selon l’envie du client : banquette en cuir, chaises confortables, couverts en métal,…

Le petit plus du concept de ce restaurant : les banques réfrigérées.
En effet, le DailyPic a un concept de restauration à base de verrines pasteurisées dont la DLC se situe 3 semaines après la production.

D’ailleurs, la chef Anne-Sophie Pic veille à la mise au point de ces plats à cuissons longues en verrine depuis déjà plusieurs années. I
l faudra compter dans les 12 euros le ticket moyen pour un plat au DailyPic, sur place ou à emporter.

Pour aller plus loin…

Ouvrir un Restaurant
La Méthode pas à pas

« J’ai conçu ce livre pour que tous les restaurateurs ( débutants ou non) puissent avoir un véritable guide qui les les accompagne dans leur projet de restauration.

Étapes par étapes, nous suivrons ensemble la conception et la réalisation de votre projet pour vous aider plus efficacement et vous faciliter la lecture de ce guide !

Vous y trouverez également des outils pratiques ainsi que des tests pour évaluer l’avancement de votre projet, mais aussi des exemples et astuces concrets tirés de ma propre expérience.

J’ai écrit ce livre pour vous mais aussi en pensant aux informations et conseils que j’aurai aimé avoir lorsque je me suis lancé dans la restauration.
J’aurai évité de nombreuses erreurs et aurai gagné beaucoup de temps.
C’est la promesse que je vous fais avec ce guide !

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