Comment choisir son positionnement de restaurant ?

choisir son positionnement de restaurant

Pour votre futur restaurant, le plus important à faire, reste de bien penser votre positionnement. En effet, selon la cible de votre clientèle et selon le positionnement choisi, votre projet de restaurant deviendra plus lisible et plus réaliste.

Vous serez enfin prêt pour la création à proprement dite de votre établissement ;

Comprendre les atouts d’un bon positionnement

Avant de choisir votre positionnement, vous devrez bien connaître ce que cela va vous apporter.
C’est en comprenant l’enjeu d’un bon positionnement pour votre restaurant que vous pourrez plus facilement le mettre en place pour votre établissement.

Le positionnement représente l’image que votre restaurant voudra donner à ses clients et à ses concurrents.
Toutes les entreprises et les restaurants en particulier, ont un positionnement qui leur est propre.

Chacun par exemple à un produit de luxe par exemple, un produit branché, un produit bio et chacun selon le produit qu’il possède, à une image associée.
C’est clairement ce à quoi votre restaurant renverra en image symbolique qu’on appelle le positionnement.

Posez-vous les bonnes questions

C’est après avoir ciblé votre clientèle et après l’avoir segmenté que vous devrez choisir votre positionnement car vous devrez prendre en compte plusieurs éléments tels que :

  • Les besoins de votre clientèle ( que veut-elle ?)
  • Les spécificités de votre clientèle ( comment consomme-t-elle ?)
  • Chez quelle concurrence est-elle présente ?
  • Quel avantage aura mon produit sur les autres ?

Il est impératif que vous cibliez précisément votre clientèle et le positionnement qui lui correspond car, c’est un fait, si votre produit ne correspond à l’attente de votre clientèle, vous êtes sûre qu’elle ne l’achètera pas.

Optez pour un positionnement compréhensible

Pour que votre positionnement soit efficace, faites en sortes pur qu’l soit simple et compréhensible par tous.
Essayez entres autres qu’ils respectent ces trois critères :

La clarté : tous les niveaux de clients doivent comprendre votre positionnement.
L’originalité : il faut que vous sachiez vous distinguer du positionnement de vos concurrent.

Choisissez une stratégie marketing efficace

Pour mettre en avant votre positionnement, vous devrez utilisez le marketing de façon efficace. Sachez par exemple, communiquer sur le prix, sur votre produit de façon à cibler et à plaire à votre clientèle cible.

Si vous ciblez des jeunes, n’hésitez pas à réaliser des campagnes modernes accès sur les réseaux sociaux en utilisant des outils que votre cible utilise. De même, si votre positionnement se veut être dans le luxe, utilisez les mêmes méthodes de communication que les restaurants qui ont déjà cette clientèle.

N’oubliez pas qu’un bon positionnement pour votre restaurant est surtout un positionnement qui utilise le même langage que le public ciblé.

Pour aller plus loin…

Ouvrir un Restaurant
La Méthode pas à pas

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