Comment choisir son concept de restaurant

Vous avez envie d’ouvrir votre restaurant et vous hésitez sur le concept de celui-ci?

Il est important de ne pas prendre cette étape à la légère car votre concept aura des répercussions très importantes sur votre restaurant.

Je vous livre ici quelques conseils qui vous aideront à choisir le bon concept pour votre restaurant

Choisir un concept de restaurant selon la tendance

C’est l’une des règles lorsque vous pensez à ouvrir votre restaurant.
Pensez toujours à vous adapter à la demande des clients plutôt qu’à chercher à imposer votre concept.

Par ailleurs, la plupart des restaurants qui sont amenés à mettre la clé sous la porte et qui n’ont pas rencontré le succès escompté, ce sont souvent des concepts qui n’étaient pas encore prêt pour la population.

Faites bien attention dès lé début à choisir un concept qui est dans l’aire du temps, que les gens veulent et désirent.

Ensuite, après de cette analyse, peaufiner votre concept pour offrir précisément ce dont veulent les clients.
En faisant ce travail, vous êtes sûr de vous attribuer le plus difficile du travail dans l’élaboration de votre concept.

Optez pour l’originalité modérée

Il faudra faire attention, dans votre choix du concept, de ne pas essayer à tout prix d’être original.

Pourtant, c’est un phénomène fréquent lorsqu’on pense à son concept car on veut absolument se démarquer de la concurrence avec un concept innovant.

Bien sûr, il est important d’être original et d’afficher une plus-value par rapport à la concurrence.
Cela dit, tout est une question de mesure. Si vous ouvrez un restaurant mono-produit et que vous choisissez la tomate.

Vous prenez un risque certain et il serait moins risqué d’ouvrir un bar à mozzarella qui a déjà fait ses preuves.

Parlez-en autour de vous

Pour mieux estimer la portée de votre concept, vous devez en parler à plus de personnes possible.
À vos amis, à vos proches afin déjà de tester le marché de façon amateur et réduite.

Cela vous aidera à peaufiner votre concept, à analyser la réaction et l’intérêt des autres sur ce concept.
Même si cela semble dérisoire, c’est une étape clé dans votre projet d’ouverture de restaurant.

Vos proches sont en effet des clients potentiels et ils vous aideront à aiguiser votre concept de façon déterminante.

Anticiper la concurrence

Il est aussi important d’anticiper sur la concurrence.
Vous en aurez nécessairement et si votre concept plaît, il est fort probable que vous voyez la concurrence se démultiplier très rapidement.

Vous devrez également regarder au plus près de la concurrence proche et lointaine.

Inspirez-vous des concepts qui fonctionnent dans différentes villes, renseignez-vous sur ces restaurants, lisez des articles sur les restaurants qui ont à peu près le même concept pour voir ce que vous pourrez mettre en valeur sur le votre.

Pour aller plus Loin
Les Tendances Restauration 2018

Dans cet ebook, je vais vous présenter les nouvelles tendances avec lesquelles vous devrez composer en 2018 et vous donnerais des pistes pour enrichir votre offre et mettre à jour votre gamme de produits.

Pour les futurs restaurateurs qui souhaiteraient se lancer dans l’ouverture de leur premier (ou nouveau) restaurant, c’est un guide indispensable pour décrypter les concepts bien dans leur époque qui attireront le plus de consommateurs.Alors ne soyez pas à la traine et découvrez le futur de la restauration dans ces prochaines pages.

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