Les Cuisineries lancent un label fait maison authentique

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Enfin un label fait maison authentique

En réponse à la proposition de loi du Gouvernement, l’association Les Cuisineries Gourmandes a lancé ce 9 décembre 2013 un nouveau label.
Celui-ci promeut une restauration authentiquement « fait maison ».

Pour cela, elle a pris quelques engagements :

  • Utiliser pas moins de 70% de produits locaux et frais
  • Indiquer leurs fournisseurs sur la carte
  • proposer un menu adapté aux enfants

Cela dans le but de mieux promouvoir la restauration traditionnelle.
Vous savez que pour que ce label soit un succès, il faudra aussi que la ministre de l’Artisanat, du Commerce et du Tourisme, Sylvia Pinel, prenne avec son staff quelques décisions de nature à le soutenir.
Et parmi toutes ces mesures, la plus vitale pour la restauration est la baisse de la TVA à 5%.

Des mesures d’accompagnement souhaitées

Comme son président Izard l’a souligné à Montauban lors du congrès, les défis faire baisser la TVA, faire financer la protection sociale et booster la création d’emplois ne sont pas faciles à atteindre.
Aussi, il est grandement temps que l’État fasse des gestes en faveur de la restauration traditionnelle.

Dans le cas contraire, cela impliquerait que les prix soient revus à la hausse pour que les professionnels puissent s’en sortir.
Mais avec le contexte économique actuel, cette mesure serait suicidaire pour la profession.

La situation est donc des plus inconfortables !
Promouvoir la restauration traditionnelle, oui !
Mais avec des mesures accompagnatrices disent les professionnels !

Les prochains événements laisseront mieux entrevoir l’avenir de la profession.

Pour aller plus loin…

Comment BOOSTER
Mon Restaurant

Cette année est particulièrement difficile pour le secteur de la restauration, j’ai donc décidé de vous offrir tous mes conseils de restaurateur pour booster votre restaurant dans tous les domaines : la création d’un restaurant, le chiffre d’affaire, la clientèle, les fournisseurs, les salariés, l’image, la communication…

1. J’augmente mes revenus

Comment augmenter ses revenus sans baisser la qualité ? C’est ce que nous verrons avec les méthodes de détermination et de stratégie de prix. Le prix est-il adapté pour votre clientèle ? Comment vos offres midi/soir peuvent booster votre chiffre d’affaires ?

2. Je baisse mes dépenses

Les coûts fixes d’un restaurant deviennent vite élevés, comment alors bien sélectionner ses fournisseurs ? Gérez-vous correctement votre personnel ?

3. Je fais venir plus de clients

C’est le nerf de la guerre, nous verrons comment fabriquer une image de marque, les techniques d’optimisation de sa carte, de l’ambiance, de la salle. Mais plus important encore, comment faire venir des clients avec les outils de communication traditionnels et l’utilisation d’internet et des réseaux sociaux.

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