La cave de Matignon a réalisé un chiffre d’affaires de 173 000 EUR lors des enchères du 6 décembre

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La cave de Matignon a accueilli le vendredi 6 décembre des amateurs et des professionnels du vin venus du monde entier afin d’acheter aux enchères ses millésimes.
La vente a rapporté un total de 173 488 EUR, dont 10 500 EUR pour une bouteille de Romanée-Conti datant de 2004.

Le Romanée-Conti est le vin le plus demandé au monde

D’après l’expert Aymeric de Clouet, le Romanée-Conti est le vin le plus recherché au monde.
Dans les ventes aux enchères, les prix sont souvent très élevés, car les collectionneurs sont prêts à tout pour obtenir une bouteille de choix…
Mais une fois encore, comme à l’Élysée, ce sont les collectionneurs Chinois qui ont acquis la majorité des lots de Romanée-Conti.
Le principal acquéreur, Lishen Huang, n’est âgé que de 27 ans. Sa plus grande acquisition a été une bouteille de Romanée-Conti de 2004 à 10 500 EUR.

14 870 EUR pour 12 bouteilles de Mouton-Rothschild 2000

C’est un lot de 12 bouteilles de Mouton-Rothschild 2000 qui a remporté la seconde place des enchères avec un prix d’achat de 14 870 EUR.
Ces bouteilles sont également destinées aux tables chinoises…

Et en 3e position, on retrouve des pièces de Volnay ou de Beaune, acquises à un prix variant entre 200 et 300 EUR par des collectionneurs français.
A la fin de la journée, la vente aura permis de réunir un total de 173 488 EUR qui seront reversés dans la caisse de Matignon.

Pour aller plus loin…

Comment BOOSTER
Mon Restaurant

Cette année est particulièrement difficile pour le secteur de la restauration, j’ai donc décidé de vous offrir tous mes conseils de restaurateur pour booster votre restaurant dans tous les domaines : la création d’un restaurant, le chiffre d’affaire, la clientèle, les fournisseurs, les salariés, l’image, la communication…

1. J’augmente mes revenus

Comment augmenter ses revenus sans baisser la qualité ? C’est ce que nous verrons avec les méthodes de détermination et de stratégie de prix. Le prix est-il adapté pour votre clientèle ? Comment vos offres midi/soir peuvent booster votre chiffre d’affaires ?

2. Je baisse mes dépenses

Les coûts fixes d’un restaurant deviennent vite élevés, comment alors bien sélectionner ses fournisseurs ? Gérez-vous correctement votre personnel ?

3. Je fais venir plus de clients

C’est le nerf de la guerre, nous verrons comment fabriquer une image de marque, les techniques d’optimisation de sa carte, de l’ambiance, de la salle. Mais plus important encore, comment faire venir des clients avec les outils de communication traditionnels et l’utilisation d’internet et des réseaux sociaux.

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