Ouvrir un restaurant : mes conseils pour réussir dans le métier






Les métiers de bouches attirent de plus en plus de personnes, professionnels en reconversion, jeunes passionnés ou entrepreneurs ambitieux, tous veulent percer dans le domaine de la restauration.

Voici nos conseils et recommandations pour vous accompagner dans la réalisation de vos projets dans la restauration.

Ouvrir son restaurant : procéder par étapes

Tout projet professionnel nécessite une bonne préparation, de sa conception à sa réalisation.
Plusieurs étapes sont importantes pour bien élaborer vos plans avant de vous lancer dans la restauration:

  • Etape 1 : Le bilan personnel et professionnel

Avant de vous lancer dans un projet aussi ambitieux, l’introspection est nécessaire.

Posez- vous les bonnes questions : vos motivations, vos objectifs professionnels, l’impact sur votre vie personnelle, etc.
C’est seulement après avoir répondu à ces questions que vous saurez si vous êtes prêts à vous lancer dans cette aventure.

  • Etape 2 : Un concept novateur pour se démarquer

La restauration est un secteur fortement concurrentiel donc il faut savoir se démarquer.
Pour cela, il faudra présenter un nouveau concept, unique et pourquoi pas révolutionnaire !

Pensez au type de restaurant que vous voulez avoir, aux petits détails tels que la carte, la décoration…
Surtout ne laissez rien au hasard !

  • Etape 3 : Un local idéal

Trouvez le lieu idéal, avec un local que vous pourriez aménagez selon votre style.
Voyez grand avec une bonne accessibilité et un décor authentique.

  • Etape 4 : L’étude du marché

Cette étape est obligatoire.

L’étude du marché a pour but de mieux connaître le marché de la restauration, ses acteurs, ses principales cibles,… et de vérifier ainsi s’il est opportun de vous lancer.

  • Etape 5 : Les prévisions financières

Vous devez avoir un dossier décrivant l’ensemble de votre projet, les scénarios et hypothèses chiffrées sur les trois années à venir. L’objectif ici est de démontrer que votre projet est viable pour convaincre vos futurs partenaires et investisseurs.

  • Etape 6 : Les formalités administratives

Une étape importante pour mener à bien votre projet qui prend forme petit à petit.
Il vous faut alors obtenir les autorisations et licences requises pour créer votre entreprise : permis d’exploitation, licence pour les boissons alcoolisées, …

  • Etape 7 : Les démarches juridiques

Cette dernière étape consiste à donner vie à votre entreprise.
Pour cela, il faut lui conférer un statut juridique et l’enregistrer au RCS (Registre du Commerce et des Sociétés).

  • Conlusion

Il faut bien se préparer avant de se lancer dans la restauration.
En plus de la passion pour le secteur, il faut persévérer, se munir de créativité et de bons outils.

Pour aller plus loin…

Devenir Restaurateur en partant de Zéro

 

Découvrez mon nouveau guide spécial reconversion qui vous accompagnera à travers les différentes étapes d’une reconversion professionnelle pour analyser ce qui vous motive, trouver votre formation et bien planifier votre projet en évitant les erreurs de débutant.

Celui-ci vous accompagnera donc efficacement dans chaque étape de votre projet.
Il est le fruit d’années d’expérience mais surtout, c’est grâce à vous que j’ai pu l’écrire.

Les exemples qui illustrent ce guide sont tirés aussi de votre expérience, de vos questions, de vos doutes, des projets que nous avons monté ensemble dans le cadre de mes activités de consultant mais aussi de toutes vos questions, vos commentaires et toute l’énergie que vous avez insufflé à Restaurateur à Restaurateur.

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