Ouvrir un restaurant avec son conjoint

Ouvrir un restaurant avec son conjoint

Ouvrir un restaurant avec son mari ou sa femme?
Les avantages sont sûrement aussi nombreux que les inconvénients.

Pouvoir partager les joies de porter un projet à deux et de le voir se concrétiser veut aussi dire partager les petites galères, le stress et parfois les fins de mois difficiles.
Beaucoup se lancent avec brio, d’autres réalisent que faire rimer couple et boulot n’est pas pour eux.

Voici mes conseils pour que la cohabitation en cuisine se passe le mieux possible.

Partagez-vous bien les tâches:

Cela vaut en général pour le choix de tous vos associés.
Il est important de miser sur la complémentarité dans une équipe.

Si vous êtes tous les deux novices en la matière, prenez le temps de réfléchir à vos compétences et comment les adapter au mieux à la gestion d’un restaurant, mais aussi aux tâches qui vous plaisent le plus et dans lesquels vous vous épanouirez au maximum.

Bien définir le rôle de chacun évite également de rentrer dans un rapport hiérarchique ; une dynamique qui correspond mal à celle du couple.
Vous évitez ainsi les petites vexations quotidiennes et les conflits de pouvoir.

Maintenez toujours le dialogue:

Dans la vie de couple comme au travail, le plus important est de toujours communiquer.
Ne prenez jamais de décision, aussi futile semble-t-elle, sans en discuter au préalable avec votre conjoint.

Cela peut paraître être une terrible perte de temps au départ, mais vous gagnerez beaucoup à l’arrivée en évitant les conflits et les petites incompréhensions.
Il est par exemple indispensable d’organiser des réunions régulières comme le feraient n’importe quels collaborateurs.

Laissez le travail au restaurant:

Lorsqu’on se lance dans un projet, cela devient vite notre seul et unique sujet de conversation.
Notre conjoint nous permet souvent de garder les pieds sur terre et de sortir la tête du guidon.

Cela devient plus compliqué voir carrément impossible lorsque l’on est deux à vivre l’aventure.
Difficile de ne pas mélanger vie privée et professionnelle quand on partage tout.

Pour éviter la confusion des genres, imposez vous quelques règles assez simples mais auxquelles il ne faudra pas déroger.
Par exemple, interdit de parler travail une fois rentrés à la maison.

Pour aller plus loin…

Comment BOOSTER
Mon Restaurant

Cette année est particulièrement difficile pour le secteur de la restauration, j’ai donc décidé de vous offrir tous mes conseils de restaurateur pour booster votre restaurant dans tous les domaines : la création d’un restaurant, le chiffre d’affaire, la clientèle, les fournisseurs, les salariés, l’image, la communication…

1. J’augmente mes revenus

Comment augmenter ses revenus sans baisser la qualité ? C’est ce que nous verrons avec les méthodes de détermination et de stratégie de prix. Le prix est-il adapté pour votre clientèle ? Comment vos offres midi/soir peuvent booster votre chiffre d’affaires ?

2. Je baisse mes dépenses

Les coûts fixes d’un restaurant deviennent vite élevés, comment alors bien sélectionner ses fournisseurs ? Gérez-vous correctement votre personnel ?

3. Je fais venir plus de clients

C’est le nerf de la guerre, nous verrons comment fabriquer une image de marque, les techniques d’optimisation de sa carte, de l’ambiance, de la salle. Mais plus important encore, comment faire venir des clients avec les outils de communication traditionnels et l’utilisation d’internet et des réseaux sociaux.

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