Mixités et terroirs au rendez-vous de la fête de la gastronomie 2013

Cette année, la fête de la gastronomie s’étalera sur trois jours, du 20 au 22 septembre 2013, partout en France et en outre-mer.

Sylvia Pinel, la Ministre du Tourisme, a déclaré qu’elle voulait donner une nouvelle impulsion à cette édition.

La Ministre souhaite ainsi rendre accessible la gastronomie à toute la population, sur tout le territoire français.

Trois jours pour fêter la gastronomie en France et outre-mer!!

 

De nombreuses animations et dégustations

La fête se veut nationale et internationale, touchant toutes les villes, villages et quartiers.
De nombreuses manifestations seront organisées : banquets, pique-niques, dégustations locales et marchés thématiques.

Pour l’occasion, une vingtaine de grands chefs, parmi lesquels Michel Troisgros et Christian Constant, ont imaginé une recette du terroir à 5EUR.
Ces recettes seront mises en ligne chaque semaine, afin de présenter la gastronomie à la portée de toutes les bourses.

Une fête sous le signe du partageThierry-Marx

La gastronomie est un art fédérateur, propice à la mixité et au mélange des genres, un grand élan de partage et d’amitié.

Et en termes de partage, Thierry Marx, le parrain de cette édition, s’y connaît.

Le chef de la cuisine moléculaire pense en effet que la mixité est une grande force, y compris dans le domaine de la gastronomie.
C’est le vecteur idéal pour partager la culture et les saveurs avec le plus grand nombre.

Tout est dit ! Et vous, que faites-vous cette année pour la fête de la gastronomie ?

Pour aller plus loin…

Comment BOOSTER
Mon Restaurant

Cette année est particulièrement difficile pour le secteur de la restauration, j’ai donc décidé de vous offrir tous mes conseils de restaurateur pour booster votre restaurant dans tous les domaines : la création d’un restaurant, le chiffre d’affaire, la clientèle, les fournisseurs, les salariés, l’image, la communication…

1. J’augmente mes revenus

Comment augmenter ses revenus sans baisser la qualité ? C’est ce que nous verrons avec les méthodes de détermination et de stratégie de prix. Le prix est-il adapté pour votre clientèle ? Comment vos offres midi/soir peuvent booster votre chiffre d’affaires ?

2. Je baisse mes dépenses

Les coûts fixes d’un restaurant deviennent vite élevés, comment alors bien sélectionner ses fournisseurs ? Gérez-vous correctement votre personnel ?

3. Je fais venir plus de clients

C’est le nerf de la guerre, nous verrons comment fabriquer une image de marque, les techniques d’optimisation de sa carte, de l’ambiance, de la salle. Mais plus important encore, comment faire venir des clients avec les outils de communication traditionnels et l’utilisation d’internet et des réseaux sociaux.

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