• Quelles sont les normes sanitaires de bases dans la restauration
  • Les salaires dans la restauration
  • Les principaux ratios de gestion en restauration
  • La durée légale de travail en restauration
  • Les professionnels demandent l’assouplissement du décret plage
  • La licence IV : les nouvelles propositions du gouvernement
  • Plus de clients avec le wifi dans vos restaurants ?

Quelles sont les normes sanitaires de bases dans la restauration

Les règles d’hygiène sont très importantes dans la restauration. Comme c’est un secteur qui touche au bien être et à la santé des consommateurs, il y a des normes sanitaires strictes qu’il faut respecter si on veut tenir un restaurant. Soulignons que le restaurateur est tenu d’assurer au consommateur final […]

Les salaires dans la restauration

Le salaire dépend du poste et du contrat en restauration Comme dans tous les secteurs, le salaire dans la restauration dépend du type de poste et bien sûr du contrat. Cependant, il peut avoir d’autres critères qui interviennent dans la définition de la rémunération d’un employé. Comme l’ancienneté, les expériences, […]

Les principaux ratios de gestion en restauration

Comment définir les ratios de gestion en restauration Les ratios sont des indicateurs primordiaux pour le suivi de l’activité d’un restaurant. Les deux grands indicateurs sont entre autre le chiffre d’affaires (CA) qui est un indicateur de valeur et le nombre de couverts qui est un indicateur quantitatif. Les ratios […]

La durée légale de travail en restauration

Les principales règles qui régissent la durée légale de travail en restauration On emploie souvent le terme d’exploitation face à la dureté et à le durée de travail dans l’hôtellerie restauration. Pourtant, il y a bien une loi sur la durée légale de travail dans la restauration. En effet, d’après […]

Les professionnels demandent l’assouplissement du décret plage

Rappel du décret plage Le décret plage qui date du 26 mai 2006, consiste en une autorisation donnée par la commune aux plagistes d’aménager, d’exploiter et d’entretenir un périmètre défini sur le littoral français. Ce qui veut dire que ces plagistes, moyennant une redevance à la ville, peut exploiter un […]

La licence IV : les nouvelles propositions du gouvernement

Qu’est-ce que la licence IV ? La licence IV permettait à l’Etat de réglementer la vente de boissons alcoolisées suivant la préconisation du secteur de la Santé publique. Rappelons que la licence IV concerne tout établissement qui vend des boissons alcoolisées, à titre principal ou accessoires. Cette réglementation s’avère, depuis […]

Plus de clients avec le wifi dans vos restaurants ?

Internet partout et pour tous Internet est devenu un outil incontournable aujourd’hui. Le concept « internet partout et pour tous attire de plus en plus. Tout le monde veut rester connecté partout et à tout moment. Presque tout le monde possède aujourd’hui un gadget, qui lui permet de ce connecter […]

 

Actualités

Quelles sont les normes sanitaires de bases dans la restauration

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Le restaurateur Samy Bouzaglo, propriétaire d’un établissement qui a reçu l’aide de Gordon Ramsay dans son célèbre émission Chauchemar en cuisine aux Etats-Unis, a beaucoup fait parlé de lui ces derniers temps. En effet, le site...

 

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Par le réalisateur Jon Favreau, Chef raconte l’histoire d’un Chef cuisinier, Carl Casper (interprété par Jon Favreau lui-même), qui se heurte à son désir de créativité face aux décisions du propriétaire de l’établissement où...

 
 

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