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Bonjour,

Après 15 ans dans les statistiques, je souhaite changer d’activité pour me lancer dans la restauration : passer un Cap cuisine, travailler au moins deux ans dans un restaurant traditionnel et ensuite voler de mes propres ailes.
Je recherche des témoignages de personnes ayant tenté cette démarche et aussi l’avis de restaurateurs confirmés sur mes chances de trouver un stage, un premier poste.
Je suis au tout début de mes démarches et vous remercie de toute l’aide que vous pourrez m’apporter.

bonjour,
Je suis actuellement en formation au GRETA pour passer un CAP de cuisine, ma formation dure 10 mois.
J’ai 43ans, ça faisait 20 que je travaillais en usine,j’ai voulu changer quand je me suis fait licencié, j’ai demandée à pôle emploi si ça pouvais être pris en charge, il mon dit oui, et c’est comme ça que j’ai pu m’inscrire à la formation.Il n’y a pas d’age pour s’inscrire, mais il faut le faire vite, et surtout en début d’année.

Bonjour ,
Il n’y a pas d’age pour ce lancer , surtout si c’est une passion.

L’important etant de bien s’entourer pour ne pas avoir l’impression de se « battre » seul .

Devenir cuisinier , et mettre en pratique « professionel sa passion c’est une chose.
Ouvrir son restaurant en est une autre . Tout dépend de votre parcours pro…
si vous avez eu l’habitude de gerer un etablissement , une equipe pas de soucis . Si non n’hesitez pas a faire appel a un Expert.
C’est un investissement dans un premier temps , mais le retour est rapide et avoir dés resultat positif en fin de première année reste motivant pour le restaurateur .
Il ne fait pas oublier que Bcp d’institutions/ interlocuteurs gravitent autour d’un restaurant . Sacem,Impot,Dgccrf,Dass,les fournisseurs et bien d’autre. Si vous ne les connaissez pas tous faite appel dans un premier temps des personnes qui on eu l’habitude de les cotoyer … au fils du temps et avec votre experience , vous naviguerez seule.
Attention egalement au positionement de votre etablissement , qui serrons mes clients, quoi leur proposer, et ou m’installer. Reprendre un restau ou le crée .. sont autant de questions qu’il faut partager ….
courrage nous sommes la …

Certains restaurateurs pensent que l’intervention d’un conseil est réservé aux grands établissements de nos grandes villes de France, hors il est important que le secteur d’activité lié à la restauration, sache qu’il existe dans leur bassin économique, un spécialiste du secteur qui puisse les aider et les accompagner .

C’est une activité nouvelle et inédite

RHD-Conseil est tournée vers le conseil et le «coaching» opérationnel dans le monde de la restauration hors domicile et collective, vous trouverez sur mon site internet l’ensemble de mes compétences et ma philosophie d’intervention .

(http://www.rhd-conseil.fr/)

RHD-Conseil a pour objectif d’apporter un soutien aux exploitants, propriétaires de restaurant qui souhaitent optimiser et stabiliser le fonctionnement de leur établissement. Disons que RHD-Conseil leur vient en aide aux moments critiques : un accompagnement permet de sortir de situations inconfortables au niveau management, gestion de personnel, opérationnel, hygiène et autres points incontournables.

Mon objectif étant vraiment d’aider ce secteur d’activité ou les responsables sont parfois seuls. Je mène, par exemple, des actions en parallèle avec celles de leurs experts comptables qui, eux, font un point à date ou donnent certains conseils mais n’ont pas toujours la possibilité et le temps d’effectuer un suivi régulier ni de mettre en place des plans d’actions et leurs suivis.

Si vous avez besoin de plus amples informations n’hésitez pas à me contacter .
Courtoisement.

RHD-Conseil
Pierrick Cardona
La Cadole
71680 Vinzelles
Mobile : 06 59 48 71 99
http://www.rhd-conseil.fr/