Conseils en Restauration
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Guide Michelin : l’édition du siècle

La célèbre couverture rouge qui lui a donné son nom a certes vécue, mais c’est ce qui lui donne toute sa valeur. Le guide Michelin édition 1900, « Offert ...

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Les restaurateurs broient du noir

Le Syndicat national de la restauration thématique et commerciale tire la sonnette d’alarme. En effet, après un premier semestre morose (-5%), le mois de juillet a été marqué par ...

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Ouverture du Hard Rock Café à Nice

Nice accueille la prestigieuse marque, Hard Rock international, avec l’ouverture, en octobre prochain, du deuxième Hard Rock Café de France, après celui de Paris.           ...

Marc Veyrat Pierre Gagneire
5 années ago

Ces chefs dont on ne parle pas assez

Le récent et très apprécié magazine gastronomique suédois Fool, constatant les heures passées par les critiques et les jurys gastronomiques à déterminer quels étaient les plus grands chefs mondiaux, ...

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La Bullipedia de Ferran Adrià

Le chef catalan Ferran Adrià a finalement dévoilé son nouveau projet. Ce sera une encyclopédie virtuelle sur le mode de la célèbre Wikipédia mais uniquement consacrée au monde de ...